2013. december 18., szerda

Gesztenyekocka

Igazi karácsonyváró sütemény, legalábbis számomra a dió-gesztenye páros miatt az. Recept innen





Gesztenyekocka

Hozzávalók:
  • 4 ek liszt
  • 10 dkg durvára aprított dió
  • 1 kk sütőpor
  • 6 tojás
  • 20 dkg cukor
  • 20 dkg vaj
  • 50 dkg gesztenyepüré
  • marcipánmáz
  • kb 20 db fél dió

Elkészítés:

A lisztet, diót és sütőpor egy tálban összekeverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd hozzáadunk 10 dkg cukrot, azzal is összekeverjük. Egy másik edényben a puha vajat habosra keverjük a maradék cukorral, beledolgozzuk a tojássárgájákat és a gesztenyepürét is. Beleforgatjuk a lisztes keveréket, óvatosan a tojáshabot, majd addig kavarjuk, míg sima, egynemű masszát kapunk. Előmelegített 180 fokos sütőben kb 35 perc alatt készre sütjük. 

Mikor már langyosra hűlt, bevonjuk a tetejét mázzal. Jelen esetben marcipánmázat használtam, amit lehet készen kapni, épp 20 ml vízzel kell összekeverni. Mindegyik szeletet egy-egy fél dió szemet helyezünk.

2013. november 14., csütörtök

Körteleves

Az Erdélyi Konyha novemberi számában bukkantam rá többekközött erre a különleges finomságra. Nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető leves, akár gyerekek is megpróbálkozhatnak vele.


Körteleves

Hozzávalók:
  • 50 dkg körte
  • 1 tasak vanília ízű pudinpor
  • 4 dl tej
  • fahéj
  • csipet só
  • 2 ek citromlé
  • 4-5 ek cukor
  • 1 kk császárkörte aroma (elhagyható)

Elkészítés:

A körtéket megmossuk, meghámozzuk, kettévágjuk, eltváolítjuk a magházukat és apró kockákra vágjuk. Egy fazékba tesszük, sóval, citromlével, cukorral, fahéjjal ízesítjük és felöntjük annyi vízzel, ami épp ellepi. Nagy lángon forrásig főzzük, ezalatt megpuhul a körte. Lennebb húzzuk a lángot. A pudingport csomómentesre keverjük a tejjel és a megfőtt körtéhez öntjük, majd folyamatos kavargatás mellett sűrűre főzzük. Végén hozzáadjuk a császárkörte aromát és ízlés szerint utánaízesítünk.

2013. november 13., szerda

Cianfotta zöldfűszeres csirkemelltekercsekkel

Ez a fogás egy közös produkció volt édesanyámmal, az ő érdeme a különleges köret, én pedig Ottis receptjéből kiindulva a csirkemellet készítettem el. A köret megfelel egy húsmentes egytálételnek is.


Cianfotta 
zöldfűszeres csirkemelltekercsekkel

Hozzávalók:

Cianfotta:
  • 70 dkg padlizsán
  • 4 paprika
  • 50 dkg paradicsom
  • 1 kg krumpli
  • 2 fej vöröshagyma
  • 3-4 cikk fokhagyma
  • kukorica
  • olaj
  • só, bors
  • oregáno
  • petrezselyemzöld

Zöldfűszeres csirkemelltekercsek:
  • 50 dkg csirkemell
  • 15 dkg sajt
  • 14-15 szelet császárszalonna
  • zöldfűszerek ízlés szerint, vegyesen (petrezselyemzöld, bazsalikom, oregánó, rozmaring)
  • só, bors
  • vaj az edény kikenéséhez

Elkészítés:

Elkészítjük a Cianfottát:

A padlizsánokat meeghámozzuk, felkockázzuk kb 2 centis kockákra, sózzuk és hagyjuk lecsepegni. A paprikákat, paradicsomokat, krumplit is felaprítjuk. A hagymát és fokhagymát megtisztítjuk és finomra aprítjuk. A felkockázott krumpli olajban aranybarnára pirítjuk. A padlizsánt, hagymát, paprikát is kevergetés mellett, 2 perc alatt megpirítjuk. Végül beletesszük a paradicsomot és fokhagymát, fűszerezzük és további 1 percig pirítjuk. Tűzálló tálba tesszük, előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük. 

Összeállítjuk a csirkemelltekercseket:

A csirkemelleket vékonyra filézzük, ha szükséges, kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk. Mindegyik szeletre bőven rakunk reszelt sajtot és szintén bőven megszórjuk a zöldfűszerekkel. Feltekerjük, becsomagoljuk a császárszalonnaszeletekbe és egy vajjal kikent tűzálló tálba helyezzük, szorosan egymás mellé. Rászórjuk a maradék reszelt sajtot és előmelegített 180 fokos sütőben megsütjük.

2013. november 12., kedd

Sacher torta

Édesanyám sütte ezt a nagyon finom tortát születésnapomra. A forrás szerint ez az eredeti osztrák recept. Mindenkinek nagyon ízlett, próbáljátok ki! :)



Sacher torta

Hozzávalók:

A tésztához:
  • 7 tojás
  • 20 dkg cukor
  • 20 dkg liszt
  • 25 dkg étcsokoládé
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2,5 dl olaj
A bevonáshoz:
  • baracklekvár
  • 10 dkg étcsokoládé
  • diónyi vaj

Elkészítés:

A tojássárgáját fehéredésig keverjük a kétféle cukorral. A 25 dkg étcsokoládét feltördeljük és az olajjal együtt gőz fölött megolvasztjuk, alacsony lángon. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A kihűt olvasztott csokoládét összekeverjük a cukor tojássárgájával. Óvatosan belekeverjük a sütőporos lisztet, majd beleforgatjuk a habot. Kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük és kb. 35-40 perc alatt 170 fokon készre sütjük. Az első 20 percben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját! Fogvájóval ellenőrizzük, hogy készen van-e. Ha igen, kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni. Két lappá vágjuk, megkenjük az alsót baraclekvárral, ráborítjuk a felsőt. A tetejét és a szélét is bekenjük a lekvárral. A 10 dkg étcsokoládét a vajjal megolvasztom és azzal vonom be a lekváros tortát. Pihentetjük, míg a csokoládé megdermed rajta. 

2013. október 27., vasárnap

Fűszeres burgonyakrémleves

Egy hónapja várost, így munkahelyet is cseréltem. Az előző munkahelyemen töltött utolsó munkanapomon a kollégáim, barátaim megleptek egy nagyon különleges receptes könyvvel. Ma nálam voltak, így pont abból a könyvből készítettem el a levest. Ennek a levesnek az a különlegessége, hogy szalmakrumplival kell tálalni. Ajánlom mindenkinek!


Fűszeres burgonyakrémleves 

Hozzávalók:

  • 50 dkg  burgonya
  • 1 közepes hagyma
  • 2 dkg vaj
  • 1 l zöldségleves (akár leveskockából is lehet)
  • 1,5 dl fehérbor
  • egy csokor vegyes zöldség (petrezselyemzöld, zeller, bazsalikom, kakukkfű, kapor)
  • 2 ek citromlé
  • 2 dl tejföl
  • bors
  • olaj
Elkészítés:


A burgonyákat meghámozzuk és háromnegyedét felkockázzuk. A vajon üvegesre pároljuk a hagymát, hozzáadjuk a burgonyakockákat, összeforgatjuk, felöntjük az alaplével és a borral. Lefedve, lassú tűzön addig főzzük, míg a burgonya megpuhul. A tejfölet elkeverjük a zöldfűszerekkel, citromlével és beleöntjük a tűzről levett levesbe. Botmixerrel pépesítjük. Sóval, borssal ízesítjük. Tálalás előtt a maradék burgonyából vékony szeleteket vágunk és olajban ropogósra sütjük, majd ezt tálaljuk levesbetétként.

2013. október 24., csütörtök

Blogszületésnapi nyereményjáték!

2011. október 24-én született meg az első bejegyzés a blogomon. Ez pont ma két éve... Ennek örömére játékot hirdetek, amelyben két nyereménycsomagot sorsolok ki: egy alapot és egy ráadást!




Alap nyereménycsomag:
Feladatok:
  • egy recept elkészítése a blogról
  • Székely Kalendárium facebook oldal like-olása
  • Gitti Gyöngyei facebook oldal like-olása
  • írd meg hozzászólásban vagy e-mailben, hogy mi tetszik/nem tetszik a blogon

Ráadás nyereménycsomag:

  • Azok a játékosok között, akik a felsorolt feladatokon kivül like-olják a kézdivásárhelyi Vigadó Művelődési Ház facebook oldalát és e-mailben, az elküldött recept képe mellé felsorolnak 3 olyan rendezvényt, amin szivesen részt vennének, kisorsolok egy 2 személyes belépővel kiegészült nyereménycsomagot, a Művelődési Ház felajánlásával, az Open Stage decemberi, kézdivásárhelyi fellépésére.


Az elkészített recept nevét és fotóját a bardoczkatalin@yahoo.com e-mail címre várom. A jelentkezés határideje november 30. Jó szórakozást! :)

2013. október 15., kedd

Tepsis raffaello

Egyszer volt, hol nem volt, volt egyszer egy raffaello, ami belekerült a tepsibe. Így lett belőle tepsis raffaello. :)



Tepsis raffaello

Hozzávalók:

A tésztához:
  • 6 tojásfehérje
  • 20 dkg cukor
  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 1/2 kk sütőpor

A krémhez:
  • 6 tojássárgája
  • 15 dkg cukor
  • 14 dkg porcukor
  • 4 dl tej
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 25 dkg margarin

Tetejére:
  • kókuszreszelék
  • mogyoró
Elkészítés:

Először elkészítjük a krémet, hogy legyen ideje kihűlni. 3 dl tejet forralni teszünk. A tojássárgájákat kikavarjuk a cukorral, 1 dl tejjel és a pudingporral, majd beleöntjük a forrásban levő tejbe és folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Félretesszük hűlni. 

A piskótához a tojásfehérjéket habosra, majd apránként hozzáadva a cukrot, fényesre kavarjuk. A lisztet, kókuszreszeléket és sütőport óvatosan beleforgatjuk a habba és egy sütőpapírral bélelt serpenyőbe öntjük. 170 fokos sütőben kb. 18 perc alatt készre sütjük. 

A margarint először magára, majd a porcukorral habosra keverjük és beleforgatjuk a kihűlt pudingkrémet.

A kihűlt piskótára kenjük a krémet, bőven megszórjuk kókuszreszelékkel és 1-2 órát hűtőbe tesszük. Szeletelés után, minden szeletet egy-egy szem mogyoróval diszítünk.

2013. október 3., csütörtök

Banános muffin extrákkal :)

Egy nagyon gyors, "minden hozzávalót összekavarunk és be a sütőbe" recept, viszont amilyen egyszerű, olyan remek recept :) Kiválóan alkalmas túlérett, megbarnult banánok felhasználására!


Banános muffin extrákkal 

Hozzávalók:
  • 3 db érett banán
  • 12 dkg felaprított erdei mogyoró
  • 23 dkg liszt
  • 15 dkg cukor
  • 1 kk sütőpor
  • 1 csipet só
  • 1 csipet szódabikarbóna
  • 1/2 kk fahéj
  • 10 dkg felaprított tejcsokoládé
  • 2 tojás
  • 12 dkg olvasztott vaj/margarin
  • 1 tasak vaníliás cukor vagy 1 kk vanília aroma
Tetejére:
  • lekvár, mogyorókrém, karamell vagy egyébb "ragasztóanyag"
  • mandulaszeletek


Elkészítés:

A banánokat meghámozzuk, darabokra törjük és villával pépesre nyomkodjuk. Összekeverjük az olvasztott margarinnal, tojásokkal, majd a többi hozzávalóval is összedolgozzuk. Kis kosárkákba, amiket kisebb muffin papírokkal kibéleltünk, 200 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük (tűpróba). Miután kihűlt megkenjük karamellszósszal, lekvárral vagy mogyorókrémmel és mandulaszeletekkel díszítjük. 

Ebből az adagból kis formákban kb. 26 db lesz, normál muffin formákban kb. 12. 


2013. október 2., szerda

Túrós-szilvás szelet

Ma volt az első napom az új munkahelyemen :) Nagyon tetszett, továbbra is lelkes vagyok, hogy itt dolgozhatok és úgy tűnik, hogy nagyon fogom élvezni, amit csinálok! Kedves édesanyám ezzel a finomsággal várt haza, úgyhogy most más tollával ékeskedem picit :)


Túrós-szilvás szelet

Hozzávalók:

A tésztához:
  • 1,25 dl tej
  • 1/2 kk + 5 dkg porcukor
  • 2,5 dkg élesztő
  • 30 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 8 dk lágy margarin
A szilvás töltelékhez:
  • 1,5 kg magraváló szilva
  • 4 ek zsemlemorzsa
A túrókrémhez:
  • 75 dkg tehéntúró
  • 2,5 dl tejföl
  • 15 dkg porcukor
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 4 tojás
  • 1 tasak vaníliás pudingpor
  • 1 citrom reszelt héja

  • 10 dkg fahéjas porcukor a szóráshoz

Elkészítés:

Az élesztőt elmorzsolva felfuttatjuk a langyon, cukros (1/2 kk porcukor) tejben. A tészta többi hozzávalójával összedolgozzuk és kétszeresére kelesztjük (b. 1 óra). 

A szilvákat felezzük és eltávolítjuk a magokat. 

A túrós töltelék hozzávalóit is simára dolgozzuk. 

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe kinyújtjuk a tésztát, megszórjuk zsemlemorzsával, ráhalmozzuk a szilvákat, ráöntjük a túrókrémet, egyenletesen elsimítjuk. Kb. 1 óra alatt készre sütjük.

Tálaláskor megszórjuk fahéjal porcukorral.

2013. szeptember 28., szombat

Almás-sonkás szendvics

Ha egy különleges reggelire vágynánk:





Almás-sonkás szendvics

Hozzávalók:
  • kenyér
  • sajtkrém
  • rozmaring
  • sonka
  • alma
  • füstölt sajt

Elkészítés:

A kenyérszeleteket megkenjük a sajtkrémmel és megszórjuk szárított rozmaringgal. Mindegyikre helyezünk 1-1 szelet sonkát. Az almákat meghámozzuk és vékony cikkekre vágjuk, majd elosszuk a szendvicseken. Füstölt sajtszeletekkel borítjuk be és egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd a sajt pirulásáig sütjük. 

2013. szeptember 26., csütörtök

Szilvás szűzérmék

Szűzérmék kicsit megbolondítva. Aszalt szilva helyett, egyszerű nyers szilvát használtam. Így is nagyon finom, bátran ki lehet próbálni!


Szilvás szűzérmék

Hozzávalók:
  • 1 sertés szűzpecsenye
  • 20 dkg baconszalonna
  • kb. 15 szem szilva
  • só, bors
  • reszelt sajt
  • 1,5 dl rosé bor

Elkészítés:

A szűzpecsenyér szeletekre, érmékre vágjuk, ha szükséges megnyomkodjuk, de nem klopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk. Egy tűzálló tálba rendezzük. A szilvákat kettévesszük, a magját eltávolítjuk. Minden húsra fél szilvákat helyezünk, befedjük velük. Mindegyik szilvás szeletet "bocsomagoljuk" bacon szalonnába. Rosé bort öntünk alá, befödjük és 180-200 fokon megpároljuk, majd levesszük a fóliát és hagyjuk, hogy párolódjon kicsit a leve, piruljon a szalonna. Tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal. 

2013. szeptember 24., kedd

Spagetti pirított rókagombával

Épp egy nagy váltás közepette vagyok, így csak ilyen egyszerűen összedobható ételekre van időm és energiám. 

Költözöm! Csíkszeredából Kézdivásárhelyre... Örülök is, mert hazamehetek édesanyámhoz, a páromhoz, de fáj is a szívem elmenni innen, Csíkszeredából, nagyon megszerettem. 7 évet laktam itt, ezalatt sok barátot szereztem, sokat voltam boldog, sok helyet megszerettem, nagyon sok jó emlékem van. Ebből a 7 évből 5 és felet ugyanott dolgoztam egy nagyon jó munkaközösséggel, sokat tanultam mindenféle téren, kaptam egy családot itt. Remélem a változás is örömöket fog hozni, igyekszem lelkesnek maradni és pozitívan látni a dolgokat, mert tudom, hogy otthon várnak rám :)



Spagetti pirított rókagombával

Hozzávalók:
  • 40 dkg spagettittészta
  • 30 dkg darált sertéshús
  • 2 közepes fej vöröshagyma
  • 3 ek paradicsompaszta
  • Maczalik fűszerkeverék (vagy pizza- vagy Provence-i fűszerkeverék)
  • kb. 15 dkg rókagomba
  • sajt
  • olaj

Elkészítés:

A hagymát meghámozzuk, finomra aprítjuk és kevés olajon üvegesre dinszteljük. Rárakjuk a darált húst, szétnyomkodjuk, kavargatjuk, pirítjuk. Sózzuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel, beletesszük a paradicsompasztát és felöntjük kb 1,5 dl vízzel. Lefödjük, kis lángon készítjük. Közben ellenőrizzük, ha elfőtte a vizet, pótoljuk. Közben a rókagombát (vagy egyébb gombát is lehet) megtisztítjuk, felkockázzuk és olajban megpirítjuk, sózzuk. A spagettitésztát sós, fövő vízbe teszünk főni. Mikor készen van, leszűrjük és összekeverjük a darált húsos raguval.Tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal és a pirított gombával. 

2013. szeptember 12., csütörtök

Sepsiszentgyörgyi desszert kurzus



Kedves erdélyi süti imádók!

Szeretnétek pazar desszerteket gyártani otthon, egyszerűen, de nem tudjátok hogyan? Segítek! 
   Egy közvetlen, barátias hangulatú, interaktív desszert tanfolyamra invitál benneteket Horváth Orsi, a Kiskanál blog szerkesztője, ahol elárulja, hogy miért a kedvence a francia desszertek világa. Ha csatlakoztok, megmutatja hogyan készül a tökéletes  Eclair, Tarte tatin és mesél a Mousse-ok mikéntjéről is.
 
  Az elkészült finomságokból haza is lehet vinni. 
A kurzus szeptember 19-én, 16 órától, a Kolcza vendéglő konyhájában kerül megrendezésre.

   Ha szeretnétek részt venni írjatok a blogkiskanal@gmail.com-ra. Helyek már csak korlátozott számban állnak rendelkezésre, így ha nem szeretnétek lemaradni, jelentkezzetek minél hamarabb!

Bővebb információkért kattintsatok a Kiskanál blogra.

2013. szeptember 9., hétfő

Karamelles, almás sajttorta

Már pár hónapja kinéztem ezt a tortát a Sarokkonyha blogon. Most itt volt az alkalom, a kedves párom születésnapja, hogy elkészítsem. Mivel nekem nagyobb volt a tortakarimám, mint 18 cm (azt hiszem 24-es), így a kekszalapból másfél adagot készítettem, a többinél meghagytam az eredeti mennyiséget. A karamellszósz volt túl sok nekem, még így is, de ezt a többiek is írták, akik elkészítették, szerintem fél adag is elégséges. Hosszú a recept leírása, de tényleg hamar elkészül! Figyelem: az egy éjszakás pihentetés miatt, már a tálalás előtti nap neki kell állni elkészíteni!



Karamelles, almás sajttorta

Hozzávalók:

A keksz alaphoz:
  • 37,5 dkg darált háztartási keksz
  • 18 dkg olvasztott vaj

A karamellszószhoz:
  • 40 dkg cukor
  • 15 dkg vaj
  • 2,5 dl tejszín

A mascarpone krémhez:
  • 25 dkg mascarpone
  • 1 ek porcukor
  • 1 tojás
  • 1 ek citromlé
  • 1 kk vanília aroma (vagy 1 tasak vaníliás cukor)

Az almás réteghez:
  • 3 nagyobb darab zöld alma
  • 2 dkg vaj
  • 2 ek cukor
  • 1 kk őrölt fahéj

Egyébb:
  • 2,5 dlj tejszín (a tetejére)
  • 6 dkg durvára vágott dió

Elkészítés:

A kekszes alaphoz összedolgozzuk a darált kekszet az olvasztott vajjal. Nem kapunk egy homogén masszát, de beleöntjük egy kapcsos tortasütőbe és belenyomkodjuk, úgy hogy az oldalán egy kb. 3 cm-es peremet képezünk. Előmelegített sütőben 180 fokon 15 percet sütjük.

Ezalatt elkészítjük a karamellszószt, a párolt almát és a mascarpone krémet.

Egy vastag falú fazékban kis lángot odatesszük karamellizálódni a cukrot. Megkavargatjuk közben és mikor folyékonnyá válik, hozzáadjuk a felkockázott vajat, ekkor elkezd habzani, nem gond, megunja :) A vaj után hozzáadjuk a tejszínt és addig kavargatjuk, míg egyszínű szósszá válik, kicsit besűrűsödik, majd elzárjuk alatta a lángot.

Az almákat meghámozzuk, kivájjuk a magházakat és vékony szeletekre vágjuk. A vajon puhára pároljuk, cukorral és fahéjjal ízesítjük.

A mascarpone krémhez összekeverjük a hozzávalókat, egyneművé kavarjuk. 

A megsült kekszalapot meglocsoljuk bőven karamellszósszal és megszórjuk a dióval. Erre ráhalmozzuk és egyenletesen eloszlatjuk a párolt almát, majd szétkenjük rajta a mascarpone krémet. Visszatesszük a sütőbe 175 fokra 30 percre. Mikor kész van, hagyjuk kihűlni és egy éjszakára a hűtőben tároljuk. Másnapra kellően megszilárdul a kekszes alap. 

Másnap elkenjük rajta a felvert tejszínt, tetszés szerint diszítjük karamellkrémmel, vagy amivel szeretnénk még. Csak a legvégén kapcsoljuk le a tortakarimát! Ha nem megy egyszerűen, akkor vágjuk körbe a karima mentén késsel.

Tipp: a maradék karamellszószt ne öntsük el, felhasználhatjuk pohárdesszertekhez, pudinghoz, fagylalthoz, egyébb édességhez.


2013. szeptember 4., szerda

Gyümölcsös pohárdesszert

Nálunk a gyümölcsök valahogy csak úgy magára nem fogynak, ezért ki kell találjak trükköket, saját magam számára is, hogy miként csempészhetem be az étkezésbe. Egy ilyen desszert bármilyen maradék gyümölcs felhasználására alkalmas és nem utolsó sorban hamar elkészül. Az alábbi mennyiségből kb. 8 pohárral lesz.




Gyümölcsös pohárdesszert

Hozzávalók:
  • kb 16 db keksz
  • 1 tasak vaníliás pudingpor
  • fél liter tej
  • 3 ek cukor + a gyümölcsökhöz
  • 3 barack
  • 2 narancs
  • 1 marék szeder
  • fahéj
  • tejszínhab

Elkészítés:

Elkészítjük a pudingot: a tejből kiveszünk kb. 1 dl-et és összekeverjük a tasak tartalmával és 3 ek cukorral. A maradék tejet főni rakjuk. A cukros, pudingporos tejet, miután simára kavartuk, hozzáadjuk a többi tejhez és folyamatos kavargatás mellett sűrű pudingot főzünk belőle.

Minden pohár aljára 2-2 kekszet tördelünk, amire rákanalazzuk a pudingot. A gyümölcsöket felkockázzuk, megszórjuk fahéjjal, cukorral, összekeverjük és a pudingra halmozzuk. A tálban maradt levet és rácsorgatjuk a gyümölcshalmokra. Tálalásig hűtőszekrényben tároljuk és tejszínhabbal kínáljuk.

2013. szeptember 2., hétfő

Túrós-sajtos pogácsa

Most először készítettem pogácsát, nagyon tetszik a recept, szerintem máskor is ezt készítem. Nagyon egyszerű, könnyen megjegyezhető, csak a vaj, túró és liszt mennyisége kell egyenlő legyen. Nálam juhtúróból készült, az eredeti receptben tehéntúróból, biztos úgy is nagyon finom. 



Túrós-sajtos pogácsa

Hozzávalók:
  • 25 dkg túró
  • 25 dkg vaj
  • 25 dkg liszt
  • 1 tojás
  • kb 20 dkg sajt

Elkészítés:

A túrót, vajat, sót, lisztet összegyúrjuk. Kinyújtjuk és megszórjuk a reszelt sajt felével. Mindegyik oldalát behajtogatjuk, befedjük a sajtot, és hűvös helyen hagyjuk legalább fél órát. Újból kinyújtjuk kb. ujjnyi vastagságúra és lisztezett pogácsaszaggatóval kivágjuk. Megkenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal. A maradék tésztával ugyanígy járunk el. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 200 fokos sütőben kb 15 perc alatt pirosra sütjük.

2013. augusztus 23., péntek

Szűzérmés padlizsántekercsek

A receptötlet Ottistól származik, annyi a külömbség, hogy én sertés szűzérmével készítettem és tojással kevertem össze a tejszínt. Ja, és bepácoltam a húst előtte.


Szűzérmés padlizsántekercsek

Hozzávalók:
  • 1 nagyobb padlizsán
  • kb 30 dkg szűzérme
  • sajt
  • 1 tojás
  • 1 dl tejszín
  • só, bors
  • bazsalikom
  • a páchoz: kb 2 ek szójaszósz, olaj (annyi, hogy ellepje a hússzeleteket), 1 kk magos mustár.

Elkészítés:

A pác hozzávalóit összekeverjük. A szűzérméket szeleteljük és leöntjük a páccal, lefedjük és egy éjszakára a hűtőben hagyjuk. A padlizsánt megmossuk, esetleg meghámozzuk, szeleteljük hosszan, vékonyan. Lesózzuk és állni hagyjuk pár percig. Leitatjuk a nedvességet, amit engedett, majd meggrillezzük mindkét oldalát, illetve megsüthetjük egy serpenyőben is. A hússzeleteket is lecsepegtetjük a páctól, megsütjük. Minden szelet sült padlizsánra egy-egy szelet szűzérmét és egy-egy szelet sajtot teszünk, feltekerjük és egy hőálló tálba sorakoztatjuk, szorosan egymás mellé. A tejszínbe elkeverünk 1 tojást és beleszórunk bazsalikomot, majd leöntjük vele a tekercseket. Megszórjuk sajttal és megsütjük, míg a teteje megpirul. 

Tipp: sült paprikakrémmel tálalhatjuk. 

2013. augusztus 19., hétfő

Sült paprikakrém

Ottisnál találtam ezt a finom krémet. Sült hús mellé is nagyon finom, de ketchup helyett is lehet kenni szerintem. 



Sült paprikakrém

Hozzávalók:

  • 4 db piros kápia paprika
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 kk méz
  • 1 kk szárított, morzsolt kakukkfű
  • 1 kk mustár
Elkészítés:

A paprikákat megmossuk és sütőben egy tepsiben vagy vaslapon megsütjük, míg feketés lesz. Leöblítjük hideg vízzel, meghámozzuk, a magházát, magjait eltávolítjuk. Beletesszük egy turmixba, a többi hozzávalóval együtt, krémes masszává dolgozzuk össze. 

Tipp: 1-2 nap után mégjobban összeérnek az ízek, nem szabad kidobni, ha első nap nem fogy el.

2013. augusztus 16., péntek

Fokhagymakrémleves 2.

Nagyon szeretem a fokhagymakrémlevest, így a kedves párom készített egy másik verziót is, mint ami már fennt van a blogon. Ez is nagyon finom, nagyon fokhagymás :)



Fokhagymakrémleves 2.

Hozzávalók:
  • 1 liter húsleves alaplé
  • 2 dl tejföl
  • 6 nagyobb cikk fokhagyma
  • 2 kisebb krumpli
  • bors
Elkészítés:

A krumplit meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és sós vízben megfőzzük. A meleg alaplébe beletesszük a leszűrt, főtt krumplit, tejfölet, összeturmixoljuk. Odatesszük főni, amikor felfőtt, beletesszük a zúzott fokhagymát, összeforraljuk. Pirított kenyérkockákkal és reszelt sajttal tálaljuk. 

Tipp: ha egy éjszakát hagyjuk állni a hűtőben, jobban összeérnek az ízek. 

2013. augusztus 9., péntek

Rumos szilvakrémleves

Soha nem készítettem és nem is ettem még szilvalevest. Gabriella blogján rábukkantam erre a finomságra és elkészítettem a múlt hétvégén. Szerintem nagyon finom lett, megéri kipróbálni! :)





Rumos szilvakrémleves

Hozzávalók:
  • 1 kg szilva
  • 1 citrom
  • 4 dl joghurt
  • 2 ek rumaroma
  • 8 db szegfűszeg
  • barna cukor ízlés szerint
  • 2 kk őrölt fahéj
  • 1 ek liszt
Elkészítés:

A szilvát megmossuk, kimagozzuk és egy nagy fazékba tesszük. A citromokat is megmossuk, felkarikázzuk és a szilvához adjuk. Megszórjuk a szegfűszeggel és a fahéjjal, felöntjük 1,2 l vízzel. Felforraljuk, megfőzzük. Kivesszük belőle a citromkarikákat. A joghurtot a liszttel és egy merőkanál levessel elkeverjük, majd beleöntjük a levesbe. Botmixerrel vagy turmixxal pépesítjük a levest. Én ekkor kiszedtem a szegfűszegeket, amiket megkaptam. Visszatesszük egy kicsit még forrni, de előtte ízlés szerint megcukrozzuk. A végén ízesítjük rumaromával. Lehűtjük, tálalásig hűtőben tároljuk. Vanília fagylalttal és tejszínhabbal tálaljuk. 

2013. augusztus 6., kedd

Mézes-diós sült szilva

Hát nem hangzik jól? Mézes-diós sült szilva... :) Na ugyanilyen finom is és ugyanilyen hamar el is fogy! 

A Blogkóstoló 10. fordulója alkalmából, aminek ezúttal Kisildi a házigazdája, találtam rá Kisribizli blogjára. Számomra új volt a blog, szerencsés vagyok, mert mindig új blogot sorsolnak ki nekem :)



Mézes-diós sült szilva

Hozzávalók:
  • szilva
  • fél diók
  • fahéj
  • méz

Elkészítés:

A szilvákat felezzük és egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. Bőven megszórjuk fahéjjal. Mindegyikre egy-egy fél diót helyezünk és csorgatunk rá mézet, ezt is jó bőven, lepje el a tetejét. Aztán betoljük a kb. 200 fokos sütőbe és 25 perc alatt készre sütjük. 

Tipp: Lehet kínálni vanília fagyival és a tepsiben összefolyt méz-szilvalé keveréket sem szabad otthagyni.

U.i.: bármennyire gusztusos is, nem szabad türelmetlenül a tepsiben levő, még rotyogó mézes-szilvalébe belenyúlni, mint ahogy én tettem, várjuk meg míg legalább nem forrik :D :))

2013. július 24., szerda

Sajtos szűzérmék panírozott spárgával

Barátnőmnél készítettük ezt a fogást, a spárga újdonság volt, de ízlett. Próbáljátok ki ti is :)





Sajtos szűzérmék 
panírozott spárgával

Hozzávalók:

A szűzérmékhez:
  • 40 dkg sertésbélszín
  • olaj
  • 2-3 paradicsom
  • 1/2 paprika
  • oregánó/bazsalikom
  • só, bors
  • 15 dkg sajt
A panírozott spárgához:

  • fehér spárga
  • tojás
  • zsemlemorzsa
  • ételizesítő
  • olaj

Elkészítés:

A bélszínt szeletekre vágjuk, érmékre és olajba hagyjuk állni pár órát. Erre nagymamám tanított, arra jó, hogy puha, omlós lesz a hús.

A spárgát bő, ételizesítős vízben 25-30 percet főzzük. 

A szűzérméket lecsöpögtetjük az olajtól, egy tűzálló tál aljába helyezzük, sózzuk, borsozzuk. Nem kell olajat tölteni rá, mert elég ami marad a lecsöpögtetés után- Mindegyik szeletre rakunk bőven sajtszeleteket, majd paradicsomcikkeket és paprika csíkokat. A zöldségeket is megsózzuk és megszórjuk bőven oregánóval vagy bazsalikommal. 


Fóliával lefedjük, 180 fokos sütőben 35 percet sütjük, bő levet fog engedni. Levesszük a fóliát és további 20-25 percet hagyjuk, felvisszük a hőfokot 220-ra, hogy a paprika is süljön meg a tetején. Addig hagyjuk, míg nagyjából elfő a leve, de nem szárad ki.

A spárgákat, miután megfőttek, kiszedjük papírtörlőre, leitatjuk. Panírozzuk zsemlemorzsába, felvert tojásba, majd ismét zsemlemorzsába és bő olajba kisütjük. Szintén papírtörlőre szedjük ki, hogy leitassuk az olajat. Készíthetünk melléje valamilyen mártogatót.


2013. július 23., kedd

Online ételrendelés - Foodpanda.hu

Ez a bejegyzés most kicsit eltérő az eddigiektől, de egy olyan oldalra bukkantam, amiről azt gondolom, hogy mindenképp megér egy bejegyzést. Főképp a zsúfolt hétköznapokon tud segíteni, amikor nincs kedve/ideje az embernek sütni-főzni, de nagy segítség lehet főképp most nyáron, a programokkal teli hétvégéken is. Na meg amúgyis meleg van, nem szívesen melegítünk be a konyhába. Ilyenkor segítség lehet a Foodpanda



Ez egy magyarországi weboldal, ahonnan ételt lehet rendelni, csupán pár kattintás. Összesen 258 étterem közül lehet választani. Ami nagyon tetszik, hogy lehet konyhák között is szűrni: van magyar, arab, kínai, amerikai, indiai, mexikói, török, szerb, de van vegetáriánus is. 

Tetszik, hogy lehet gluténmentes ételeket is rendelni.

Éttermenként fel van tüntetve a kiszállítás időtartama, esetleges a szállítási díj (sok esetben 0 Ft) és a min. rendelés (ha van).  





Rendszeresen vannak akciók is, érdemes azokat is kihasználni! Sőt, lehet szűrni, hogy csak a kedvezményeseket mutassa!

A weboldaluk nagyon felhasználóbarát, tényleg egyszerű rajta eligazodni.

Lehet követni őket facebook-on is itt: Foodpanda Facebook oldala

Fizetni készpénzzel lehet. 

Fel lehet iratkozni a hírlevelükre, hogy mindig értesülj az akciókról.

Hogy könnyebb legyen, ABC sorrendbe összeszedtem azokat a településeket, ahol elérhető a szolgáltatás:

Alattyán
Aszód
Budakeszi
Budaörs
Budapest
Csömör
Debrecen
Dorog, Dunaharaszti
Dunakeszi
Dunaújváros
Eger
Ercsi
Érd
Esztergom
Felsőpakony
Fót
Gárdony
Gávavencsellő
Göd
Gyál
Gyomaendrőd
Gyöngyös
Győr
Herceghalom
Ibrány
Kalocsa
Kaposújlak
Kecskemét
Keszthely
Kiskőrös
Kiskunfélegyháza
Kistarcsa
Kisvárda
Komárom
Környe
Kunmadaras
Maglód
Miskolc
Mosonmagyaróvár
Nagykáta
Nagykovácsi
Nyergesújfalu
Nyíregyháza
Páty
Pécel
Pécs
Pilisszentiván
Pilisvörösvár
Pomáz
Remeteszőlős
Sátoraljaújhely
Solymár
Sopron
Sülysáp
Szeged
Székesfehérvár
Szekszárd
Szentendre
Szigethalom
Szigetszentmiklós
Sződliget
Szolnok
Szombathely
Taksony
Tarján
Tatabánya
Törökbálint
Újfehértó
Vecsés
Veszprém

Villány